自然飮食專門店「강뜰」 오픈 컨설팅 발주기관 | 강뜰 | 과제명 | 自然飮食專門店「강뜰」 오픈 컨설팅 | 수행기간 | . | 과제내용 | . | 세부내용 |
사업방향 • 단체, 가족, 주부를 타겟으로 한 한정식 Concept • 자연음식전문 Naming • 점포이미지와 맞으며, 기억하기 쉽고, 메뉴와 관련 메뉴계획 • 자연음식, 퓨전음식, 새로운 음식 인력관리계획 • 주방9, 홀6 교육훈련계획 • 서비스 마인드 정립과 팀웍함양 시설 및 인허가 • 건축, 가스, 전기등 / 영업허가 조건 영업관리 • full table service (코스서빙) 판촉활동 • 현수막, 지역신문, 시식회등 점포시설 • 테마성이 강한 건축물로 외부조경시설 강조, 내부 안정감 객단가 • 20,000원 차별화 • privacy존중, 시설고급, 하늘까페 |
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