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제목 실적 | 自然飮食專門店「강뜰」 오픈 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 17:17

 

 

自然飮食專門店「강뜰」 오픈 컨설팅  

 

 

발주기관강뜰
과제명自然飮食專門店「강뜰」 오픈 컨설팅
수행기간.
과제내용.
세부내용d9eeb4d9b8799b881d0da182afec6bc1_1479457058_2974.jpg

사업방향
• 단체, 가족, 주부를 타겟으로 한 한정식
Concept
•  자연음식전문
Naming
•  점포이미지와 맞으며, 기억하기 쉽고, 메뉴와 관련
메뉴계획
•  자연음식, 퓨전음식, 새로운 음식
인력관리계획
•  주방9, 홀6
교육훈련계획
•  서비스 마인드 정립과 팀웍함양
시설 및 인허가
•  건축, 가스, 전기등 / 영업허가 조건
영업관리
•  full table service (코스서빙)
판촉활동
•  현수막, 지역신문, 시식회등
점포시설
•  테마성이 강한 건축물로 외부조경시설 강조, 내부 안정감
객단가
•  20,000원
차별화
•  privacy존중, 시설고급, 하늘까페

 

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